martedì 28 maggio 2013
mercoledì 22 maggio 2013
Slow Food Day a PR
Slow
Food Day : in piazza contro gli sprechi alimentari
Appuntamento
a Parma sabato 25 maggio
in piazzale Cesare Battisti (50m da piazza Garibaldi) dalle
10.00 alle 17.00
“Gli sprechi alimentari portano con sé
rilevanti impatti negativi sia dal punto di vista ambientale che
sociale”, ricorda Roberto Burdese, presidente di Slow Food
Italia. “Pensiamo ad esempio alla quantità di acqua o energia
necessarie durante il ciclo di vita globale del cibo, dalla semina al
consumo”.
“Gli
sprechi di cibo li combattiamo al mercato, comprando fresco, locale,
di stagione. Li combattiamo in cucina, con le ricette della nostra
storia gastronomica che spesso negli avanzi hanno un ingrediente
fondamentale per grandi piatti. Ad esempio il pane fatto in casa con
il lievito madre può diventare la base di una zuppa, un piacevole
arricchimento del classico aglio olio e peperoncino, una torta...”
Antonella, fiduciaria della condotta Slow Food di Parma distribuirà
agli interessati (dotati di un piccolo contenitore) la Pasta Madre
per iniziare la panificazione in casa e presenterà la Comunità del
Cibo del Tortel Dols di Colorno, la confraternita che ha recuperato
una antica ricetta del periodo di Maria Luigia favorendo il
reimpianto e la coltivazione di antiche varietà per il laborioso
ripieno.
Gli
sprechi di Energia, Acqua, Suolo, Risorse, Beni comuni, li
combattiamo riducendo la “nostra” impronta ecologica e la
“nostra” produzione di rifiuti, promuovendo un diverso stile di
vita ed un “Turismo più sostenibile” che sarà il tema del
Festival
del Turismo Responsabile IT.A.CA',
promosso da Viaggi Verdi, di cui lo Slow Food Day è l'evento di
apertura. Presenteremo le mappe con i luoghi Slow, le Osterie,
Locande, i Vini e le Birre, la rete di Terra Madre, i Presidi.
Evento
clou della giornata alle ore 16.00 con la presenza dell'autore Marino
Marini, tra i soci fondatori di Slow Food Italia ed ideatore della
Guida delle Osterie d'Italia, presenteremo la sua ultima opera “Le
Cucine
di Parma. Storie e ricette”.
I
volontari della Condotta Slow Food di Parma vi aspettano e ricordano
che per l'intera giornata sarà possibile iscriversi a Slow Food al
prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio le mini guide “Il
nostro spreco quotidiano” e “Fulmini e polpette”.
giovedì 16 maggio 2013
Presentazione Legge Rifiuti Zero
La condotta Slow Food di Parma è nell'elenco delle associazioni promotrici dell'iniziativa di legge popolare LeggeRifiutiZero
domenica 12 maggio 2013
sabato 11 maggio 2013
sabato 4 maggio 2013
Giovedì 16 maggio con i presidi del Castelmagno d'alpeggio e del Culatello di Zibello
Ci sono almeno 2 motivi per non perderla... anzi 3
Una serata con protagonista il Presidio Slow Food del Castelmagno
d'Alpeggio in "compagnia" del Culatello di Zibello Presidio Slow Food...
e della Maestria del Ristorante al Vedel che ha preparato il delizioso
ed interessante menù.
3 forme di Castelmagno selezionate da Fabio, prodotte in agosto
2012 durante i 15gg trascorsi in alpeggio insieme agli amici produttori
Diego e Nicoletta.
2 forme sono dell'alpeggio Sagne, dietro il
Santuario di San Magno a 1760mt, e la caseificazione del formaggio
avviene subito dopo la mungitura del mattino e si ripete dopo la
mungitura serale. Il 10 agosto la stagione calda e secca fa anticipare
la transumanza all'Alpe Chastlar a 1950mt dove si trovano le erbe più
profumate. Da questo momento la caseificazione avviene solo al mattino
con l'aggiunta del latte munto la sera prima.
Sono le sfumature che fanno la "differenza", che salvaguardano una
tradizione secolare, che preservano un territorio mantenendolo vivo.
Sono le importanti "sfumature" dei Presidi Slow Food.
Vi aspettiamo
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