sabato 7 dicembre 2013

Sembra sempre impossibile finchè non si fà

Un saluto a Nelson Mandela
uno dei "pochi" grandi della Terra.
Ciao.

domenica 1 dicembre 2013

Terra Madre Day : dall'Arca al Mercato - i Contadini e le Scuole (15 dic)

Codice Iban IT15U0200846041000102944679
Intestato a Slow Food Italia – Unicredit Banca
Terra Madre Day 2013
Il 10 dicembre prossimo giunge alla sua quinta edizione il Terra Madre Day, la festa mondiale di Slow Food nata per festeggiare il cibo locale. Siete tutti invitati, soci e non, a festeggiare con noi! ... Il tema di quest'anno è salvare i prodotti che rischiano di scomparire... Slow Food sta lavorando per selezionare e descrivere il maggior numero di prodotti a rischio di estinzione, imbarcandoli nel catalogo dell'Arca del Gustoun'occasione importante per descrivere nuovi prodotti e per far conoscere quelli già "a bordo", accanto ai saperi, alle pratiche, alle culture e ai territori che li hanno generati. Ed è anche il momento giusto per invitare tutti quanti a fare qualcosa per salvarli.

Domenica 15 dicembre 2013

sotto ai portici del comune di Colorno PR

dalle 9.00 alle 13.00 dall'Arca al Mercato
In vista delle festività natalizie la Condotta Slow Food di Parma, la Pro Loco di Colorno, il Comune di Colorno, vi invitano a partecipare al
 
Mercato della Terra di Colorno

con il tradizionale spazio “momenti di cultura alimentare” che ad ogni edizione coinvolge la cittadinanza sulle tematiche inerenti il “consumo consapevole” e “l'impatto delle scelte alimentari”. Questa edizione che chiude la settimana del Terra Madre Day è dedicata a
i Contadini e le Scuole
 
in collaborazione con l'istituto Comprensivo di Colorno che promuove all'interno di tutti gli ordini di scuola l'educazione alimentare ed al consumo consapevole riaffermando all'interno del POF 2013/14 che "in una Scuola multietnica la promozione ad un'alimentazione il più possibile diversificata e la conoscenza di cibi diversi da quelli abitualmente consumati a casa divengono un punto di forza per la promozione del benessere e dell'accettazione dell'altro. Ugualmente importante è educare i bambini, che sono destinatari di tanti prodotti commerciali superflui, ad una consapevolezza sempre maggiore sulla reale necessità dei diversi beni di consumo".

I contadini produttori presenti al mercato accoglieranno bambini e ragazzi della scuola, per trasmettere loro l'importanza del ruolo che ricoprono in quanto custodi della biodiversità.
 
La conoscenza fra contadini e consumatori, anche se piccoli..., è il miglior strumento di salvaguardia.
Perchè la biodiversità o la si usa o la si perde.
Una degustazione dei prodotti sarà offerta ai bambini e ai ragazzi delle scuole che si presenteranno accompagnati da un genitore.
In esposizione i manufatti in lana con le illustrazioni sulla tintura al naturale di Carla ed Ebe, le artigiane della lana di Pecora Cornigliese che è stata la protagonista della settimana.
 
Puoi festeggiare anche :
da domenica 8 a sabato 14 dic a Parma e Provincia
e/o
mercoledì 11 a San Pancrazio PR, Emporio Stuard

Terra Madre Day : Tutti sull'Arca... e AperiArca (11 dic)

Solidarietà agli amici della Sardegna
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Intestato a Slow Food Italia – Unicredit Banca
Terra Madre Day 2013
Il 10 dicembre prossimo giunge alla sua quinta edizione il Terra Madre Day, la festa mondiale di Slow Food nata per festeggiare il cibo locale. Siete tutti invitati, soci e non, a festeggiare con noi! ... Il tema di quest'anno è salvare i prodotti che rischiano di scomparire... Slow Food sta lavorando per selezionare e descrivere il maggior numero di prodotti a rischio di estinzione, imbarcandoli nel catalogo dell'Arca del Gustoun'occasione importante per descrivere nuovi prodotti e per far conoscere quelli già "a bordo", accanto ai saperi, alle pratiche, alle culture e ai territori che li hanno generati. Ed è anche il momento giusto per invitare tutti quanti a fare qualcosa per salvarli.

Mercoledì 11 dicembre 2013
Azienda Agraria Sperimentale Stuard
via Madonna dell'Aiuto 7/a, San Pancrazio
dalle 9.00 alle 19.00 Tutti sull'Arca...
Festeggiamo il Terra Madre Day in compagnia di una rappresentanza del Mercato della Terra di Colorno, i prodotti dell'Emporio Stuard ed i prodotti e lo spazio espositivo di PepperParma.
EMPORIO STUARD
MERCATO DELLA TERRA DI COLORNO
PEPPER PARMA
Sotto il portico in esposizione (e vendita) la biodiversità di :
Az. agricola Due platani (pane e biscotti), La Giustrela (frutti di bosco trasformati), La Calendula (cosmetica e prodotti per l'igiene personale), San Paolo (salumi di suino nero di Parma), Birrificio il Farnese (birra agricola), Manghi Armanda (miele, pappa reale, cera d'api), Cà Stocchi (trasformati di zucca), Maghei Valentina (lavanda), Lady Caffè (torrefattore caffè monorigine), Camurein (ortaggi e trasformati), Robert Cross (ceramiche artistiche), Emporio Stuard (la biodiversità degli agricoltori custodi), PepperParma (600 varietà di peperoncino di tutto il mondo), Slow Food Condotta di Parma (libri, informazioni, iscrizioni...).
Ingresso libero
alle 18.00 ...AperiArca
Al caldo della sala riunioni... proiezione di un breve filmato sulla biodiversità di Terra Madre, breve dibattito sul progetto Arca del Gusto con la possibilità di segnalare un prodotto, una razza, una varietà od una ricetta da salvare.
Aperitivo Slow con i prodotti della biodiversità contadina
Salumi di suino nero di Parma, Crostino con Pecora Cornigliese preparato (ed offerto!) da Le Carni di Langhirano, Frittate contadine, Torta di Verdure, Parmigiano Reggiano biologico, Pane con lievito madre e farine macinate a pietra, i Giulebbati di Mario, Vino biologico o Birra agricola o Succo ai frutti e/o essenze di bosco.
Costo AperiArca € 8,00 oppure € 7,00 + 1 buono sconto Scec
per informazioni : Antonella 333 2929120

Puoi festeggiare anche :
da sab 8 a dom 14 dic locali a Parma e Provincia
la Pecora Cornigliese dall'Arca alla Tavola
 e/o
domenica 15 al Mercato della Terra di Colorno

Terra Madre Day : La Pecora Cornigliese dall'Arca alla Tavola (dal 8 al 14 dic)

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Terra Madre Day 2013
Il 10 dicembre prossimo giunge alla sua quinta edizione il Terra Madre Day, la festa mondiale di Slow Food nata per festeggiare il cibo locale. Siete tutti invitati, soci e non, a festeggiare con noi! ... Il tema di quest'anno è salvare i prodotti che rischiano di scomparire... Slow Food sta lavorando per selezionare e descrivere il maggior numero di prodotti a rischio di estinzione, imbarcandoli nel catalogo dell'Arca del Gustoun'occasione importante per descrivere nuovi prodotti e per far conoscere quelli già "a bordo", accanto ai saperi, alle pratiche, alle culture e ai territori che li hanno generati. Ed è anche il momento giusto per invitare tutti quanti a fare qualcosa per salvarli.
 
da domenica 8 a sabato 14 dicembre 2013
La Pecora Cornigliese dall'Arca alla Tavola

I ristoratori aderenti alla rete di Terra Madre con la Comunità del Cibo della Pecora Cornigliese contribuiscono a “mantenere” l'antica razza sul nostro appennino proponendola nei loro menù con alcuni piatti dedicati.

Ristorante “al Tramezzo” via Alberto del Bono 5/bis a Parma. tel. 0521 487906
Tagliolini all'uovo e semola di Altamura con brasato di agnellone cornigliese.
Finferli e tartufo nero, € 19,00.
Km Zero": i tre tagli e le tre cotture di agnellone cornigliese
alle erbe aromatiche e polenta, € 23,00.
Bevande escluse, è gradita la prenotazione.

Rifugio Ristorante “Lagdei” via Lagdei 10 loc. Lago Santo, Corniglio.
tel. 0521 889351 - cell. 328 8281097
Antipasto: “il Principe del Bosco” con funghi porcini locali panati e fritti.
Piatto unico: “l'Oro della Montagna” con pecora cornigliese, polenta funghi porcini e patate di bosco.
Servizio di salumi: il “Re” prosciutto crudo di Parma.
Dolce: “Freschezza di altura” gelato alla ricotta di pecora con biscotta di castagne.
23,00 (bevande escluse). Disponibile solo la domenica, è gradita la prenotazione.

Trattoria “da Mirka” loc. Rigoso di Monchio delle Corti. tel. 0521 890127
Tagliatelle con ragout di Pecora Cornigliese.
Stufato di Pecora Cornigliese con polenta e Tagliata di Pecora Cornigliese con rucola e pomodorini.
dolce vino e caffè € 25,00 tutto compreso.
Solo domenica 8 dicembre e su prenotazione.

Osteria della “Stazione di Felino” via Calestano 14 Felino.
Tel. 0521 831125 – cell. 348 3021036
Terra cotta di Pecora Cornigliese e fagioli neri piccanti.
Strichetti con Pecora Cornigliese, olive Taggiasche, capperi e pomodorini di collina.
Pecora Cornigliese stufata con polenta di mais e grano Saraceno.
28,00 bevande escluse


Puoi festeggiare anche :
Mercoledì 11 dic a San Pancrazio, Podere Stuard
e/o
Domenica 15 dic al Mercato della Terra di Colorno

venerdì 29 novembre 2013

Atti e Relazioni del convegno "Zero Suolo Zero Paese" forum Salviamo il Paesaggio


 
La Condotta Slow Food di Parma era presente ed è stata una giornata di formazione molto interessante.

martedì 19 novembre 2013

Settimana Europea della riduzione dei rifiuti

In occasione della settimana di riduzione dei rifiuti (16-24 novembre 2013) segnaliamo l'iniziativa nata e promossa dall'associazione dei Comuni Virtuosi
 
 Noi abbiamo già firmato

E Tu ???

giovedì 14 novembre 2013

Mercato della Terra... news... appuntamenti...

 
Domenica 17 novembre ore 9.00 / 13.00 Mercato della Terra a Colorno con i tradizionali produttori "buoni puliti e giusti".
Questa edizione cade nella settimana Europea della riduzione dei rifiuti e divulgheremo una petizione promossa dai comuni virtuosi, di cui Colorno fa parte, e sottoscritta anche da Slow Food Italia e dal Mercato della Terra di Colorno.


Ricordiamo l'appuntamento con il Tartufo alla Macchiatonda
Sabato 16 novembre ore 11.00 "lezione sul Tartufo in campo... con prova pratica seduti a tavola..." per informazioni vedi link oppure chiama Fabio 331 1361863

 
Sempre sabato 16 ma al pomeriggio (ore 17.00) parteciperemo al dibattito "Tagli della legna in montagna e biomasse" organizzato dal Comune di Langhirano e Reteambiente Parma, presso il circolo culturale di Langhirano. Il tema è stato affrontato abbondantemente durante gli Stati generali degli appennini ai quali la Condotta di Parma era presente
 
 

 Vi aspettiamo, ad uno degli eventi... oppure a tutti e tre... oppure ai prossimi...

mercoledì 6 novembre 2013

Il Tartufo all'agriturismo La Macchia Tonda

Visto il successo dell'anno scorso replichiamo il sabato dedicato al Tartufo Nero di Fragno con una breve escursione e lezione "in campo" a cui segue la prova "pratica" a tavola...
Vi aspettiamo NON numerosi perchè i posti sono limitati a 28.

sabato 2 novembre 2013

News e prossimi appuntamenti

Sono finalmente online
le videoregistrazioni dei convegni svolti durante la
(Parco Eridania, 22 e 29 settembre 2013)
 
L'APPENNINO CHE SCOMPARE
                                      AGRICOLTURA DI PROSSIMITA'
                                                                           IL CIBO FRA PREZZO E VALORE
                                                                                                                      SE L'APE SCOMPARE

Vi invitiamo all'interessante ascolto.

Il 25 ottobre abbiamo partecipato al convegno "Zero Suolo, Zero Paese" organizzato dal Forum Nazionale Salviamo il Paesaggio a Roma.
 
Prossimi appuntamenti
Lunedì 4 novembre Riunione del comitato di condotta al Battibecco in via Lanfranchi a PR ore 21.00

Venerdì 8 e sabato 9 novembre saremo a Bagno di Romagna

giovedì 10 ottobre 2013

Slow Food Valley: mix foto produttori


Slow Food Valley: mix foto domenica 29


martedì 8 ottobre 2013

Slow Food Valley: se l'Ape scompare

Foto e testi di Laura Giorgi

giovedì 3 ottobre 2013

Slow Food Valley: il cibo fra prezzo e valore

UNA SPESA SLOW PER RIBALTARE IL SISTEMA
Foto e testi di Laura Giorgi 

Slow Food Valley: mix foto domenica 22

 

Slow Food Valley: Agricoltura di prossimità

 
Foto e testi di Laura Giorgi

Slow Food Valley: l'Appennino che scompare

 
 
Foto e testi di Laura Giorgi

Slow Food Valley : sintesi domenica 22

 
Foto e testi di Laura Giorgi

mercoledì 11 settembre 2013

SLOW FOOD VALLEY : il Futuro dietro l'angolo. Parma fra territorio, cibo e sostenibilità


 
Click per il programma di domenica 22


Click per il programma di domenica 29

 
Il modo in cui mangiamo determina in misura considerevole
il modo in cui si usa il mondo”
Wendell Berry, poeta contadino

In questa frase si condensa il senso delle 2 giornate che Slow Food Parma ha voluto dedicare alla conoscenza, l’ascolto ed il confronto con chi vive e lavora la Terra perché Parma possa trasformarsi nel simbolo di una nuova cultura civica e alimentare diventando così una Slow Food Valley.

Scopriremo come la nostra scelta quotidiana riguardo al cibo sia uno strumento di cambiamento, in positivo o in negativo, che ha ripercussioni sui fragili equilibri del pianeta e come l’educazione ad un consumo consapevole che favorisca pratiche non impattanti, che tuteli l’agrobiodiversità, sia una soluzione per ridurre l’impatto sull’ecosistema, sia a livello locale che globale.

Ristabilire un contatto con la Terra per ritrovare noi stessi, le nostre origini. Parlare di agricoltura in città “portando” l’agricoltura in città, unendo il Mercato della Terra (MdT) di Colorno con una rappresentanza dai MdT di Reggio Emilia, Bologna e del mercato contadino La Corte di Parma, coinvolgendo le sette associazioni ortive della città ed il Distretto di Economia Solidale (DES).

Slow Food PR si avvale della consulenza del GCR per la realizzazione di un evento a rifiuti zero.

In tutta l'area sarà attiva la raccolta differenziata spinta e per gli “assaggi” si utilizzeranno SOLO materiali compostabili.


Mercato della Terra a Colorno domenica 15 sett



Dopo la pausa di agosto, ritorna il Mercato della Terra a Colorno domenica mattina dalle 9.00 alle 13.00 sotto ai portici del Comune.

Per questa edizione, l'oramai tradizionale “Momento di Cultura alimentare” si trasferisce direttamente sotto ai portici per incontrare i produttori dell'alta Val Parma con i vini di Crocizia, i raccolti e trasformati della Giustrela, la cosmetica naturale della Calendula, che alle ore 11.00 ci parleranno di loro e dei loro prodotti.

Tutti gli altri produttori Buoni Puliti e Giusti che troverai sotto ai portici sono altrettanto disponibili ad informare gli interessati.

Prima di fare la spesa, chiedi sempre “al tuo cibo” e se non trovi chi ti risponde... fai la spesa da un'altra parte.

La condotta Slow Food di Parma e la Proloco di Colorno ti aspettano.

 
 

domenica 18 agosto 2013

Giovedì 22 Slow Food Story a Collecchio PR

GIOVEDI' 22 AGOSTO h21.00
Serata di apertura del Collecchio Video Film Festival 2013 con la proiezione di
SLOW FOOD STORY
A seguire una chiacchierata con il regista, Stefano Sardo, e la fiduciaria della condotta Slow Food di PR, Antonella Ferrari
 

 

sabato 20 luglio 2013

MdT a Colorno domenica 21 luglio


mercoledì 26 giugno 2013

LIP "Rifiuti Zero" - dove si firma


Combustione biomasse, una minaccia per la Food Valley?

Auditorium Toscanini 28 giugno ore 21.00
con il patrocinio dei comuni di Parma, Montechiarugolo, Langhirano
 

il pane Slow incontra la Banca del Tempo di Sala Baganza PR


giovedì 20 giugno 2013

Con il Cuore e con la Testa...

Con il Cuore e con la Testa oggi 20 giugno 2013 siamo a Roma per un NO DEFINITIVO agli Ogm

Per appofondire il tema
Scienza incerta e dubbi dei consumatori. Il caso degli organismi geneticamente modificati



giovedì 13 giugno 2013

Panificazione e Pizzata all'agriturismo La Macchia Tonda PR


 

mercoledì 12 giugno 2013

Mercato della Terra a Colorno domenica 16 giugno


Appuntamento doppio al Mercato della Terra a Colorno con i momenti di “CULTURA ALIMENTARE”, organizzati dalla condotta Slow Food di Parma e dalla Proloco di Colorno. Il mese scorso per lasciare il giusto spazio alla tradizionale gara di Handbike, lo spazio divulgativo che si tiene nel gazebo “si Parla” è stato rinviato alle 10.30 di domenica 16 giugno con il titolo :

quando l'erba fiorisce,

c'era una volta il maggengo... oppure c'è ancora?

L'apicoltrice Manghi Armanda ci parlerà di impollinazione e del miele che si ottiene con le differenti fioriture. L'azienda Baiocchi ci parlerà del disciplinare delle Vacche Rosse e del maggengo, il Parmigiano Reggiano ottenuto dalle erbe del primo taglio.

Nel gazebo “si Beve e si Mangia”, si potrà degustare (ad offerta) il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse accompagnato con il miele biologico.

Alle ore 11.30 si prosegue con il titolo :

siamo nati raccoglitori... ci siamo “evoluti” in consumatori

protagoniste l'azienda La Giustrela con i suoi trasformati di frutta ed erbe selvatiche raccolte nel parco dei 100 laghi e l'azienda La Calendula che raccoglie erbe selvatiche sul Monte Fuso per trasformarle in prodotti per l'igiene personale e cosmetica naturale.

Nel gazebo “si Beve e si Mangia”, si potrà degustare ad offerta una selezione di prodotti del sotto bosco.

La stagione ha finalmente concesso una tregua e da questo mese oltre ai vini biologici, salumi di suino nero, formaggi di capra, iniziamo a trovare i primi prodotti dell'orto che potremo mettere in un bel pinzimonio impreziosito da una tazza in ceramica gres o portare a casa un cesto di vimini fatto a mano colmo di ciliege appena raccolte.

Questo e altro lo trovi sotto i portici a Colorno domenica mattina.

Al punto Slow troverete i nostri volontari a disposizione e sarà possibile effettuare una nuova iscrizione a Slow Food al prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio la mini guida “il nostro spreco quotidiano”.

giovedì 6 giugno 2013

Serata divulgativa a Sala Baganza PR : "Cibo Clima Rifiuti"


"I sensi... della merenda"

 

martedì 4 giugno 2013

Assemblea dei soci Slow Food di Parma

MERCOLEDI' 12 GIUGNO ore 21.00
presso la Polisportiva il Castelletto
via Zarotto 39 Parma
 
Odg
Presentazione bilancio consuntivo 2012.
Avvicendamenti nel comitato di condotta.
Attività svolte ed in programmazione.
Raccolta proposte, idee, critiche costruttive.
 
Vi aspettiamo numerosi e ricordiamo per chi non fosse in regola con la tessera associativa che potrà rinnovarla la sera stessa.

Saluti Slow

martedì 28 maggio 2013

Un'agricoltura LIBERA buona pulita e GIUSTA

mercoledì 22 maggio 2013

Slow Food Day a PR


Slow Food Day : in piazza contro gli sprechi alimentari
Appuntamento a Parma sabato 25 maggio
in piazzale Cesare Battisti (50m da piazza Garibaldi) dalle 10.00 alle 17.00

Gli sprechi alimentari portano con sé rilevanti impatti negativi sia dal punto di vista ambientale che sociale”, ricorda Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia. “Pensiamo ad esempio alla quantità di acqua o energia necessarie durante il ciclo di vita globale del cibo, dalla semina al consumo”.

Gli sprechi di cibo li combattiamo al mercato, comprando fresco, locale, di stagione. Li combattiamo in cucina, con le ricette della nostra storia gastronomica che spesso negli avanzi hanno un ingrediente fondamentale per grandi piatti. Ad esempio il pane fatto in casa con il lievito madre può diventare la base di una zuppa, un piacevole arricchimento del classico aglio olio e peperoncino, una torta...” Antonella, fiduciaria della condotta Slow Food di Parma distribuirà agli interessati (dotati di un piccolo contenitore) la Pasta Madre per iniziare la panificazione in casa e presenterà la Comunità del Cibo del Tortel Dols di Colorno, la confraternita che ha recuperato una antica ricetta del periodo di Maria Luigia favorendo il reimpianto e la coltivazione di antiche varietà per il laborioso ripieno.

Gli sprechi di Energia, Acqua, Suolo, Risorse, Beni comuni, li combattiamo riducendo la “nostra” impronta ecologica e la “nostra” produzione di rifiuti, promuovendo un diverso stile di vita ed un “Turismo più sostenibile” che sarà il tema del Festival del Turismo Responsabile IT.A.CA', promosso da Viaggi Verdi, di cui lo Slow Food Day è l'evento di apertura. Presenteremo le mappe con i luoghi Slow, le Osterie, Locande, i Vini e le Birre, la rete di Terra Madre, i Presidi.

Evento clou della giornata alle ore 16.00 con la presenza dell'autore Marino Marini, tra i soci fondatori di Slow Food Italia ed ideatore della Guida delle Osterie d'Italia, presenteremo la sua ultima opera “Le Cucine di Parma. Storie e ricette”.

I volontari della Condotta Slow Food di Parma vi aspettano e ricordano che per l'intera giornata sarà possibile iscriversi a Slow Food al prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio le mini guide “Il nostro spreco quotidiano” e “Fulmini e polpette”.