Panificazione e Pizzata all'agriturismo La Macchia Tonda PR

 

Mercato della Terra a Colorno domenica 16 giugno

Appuntamento doppio al Mercato della Terra a Colorno con i momenti di “CULTURA ALIMENTARE”, organizzati dalla condotta Slow Food di Parma e dalla Proloco di Colorno. Il mese scorso per lasciare il giusto spazio alla tradizionale gara di Handbike, lo spazio divulgativo che si tiene nel gazebo “si Parla” è stato rinviato alle 10.30 di domenica 16 giugno con il titolo :

quando l'erba fiorisce,

c'era una volta il maggengo... oppure c'è ancora?

L'apicoltrice Manghi Armanda ci parlerà di impollinazione e del miele che si ottiene con le differenti fioriture. L'azienda Baiocchi ci parlerà del disciplinare delle Vacche Rosse e del maggengo, il Parmigiano Reggiano ottenuto dalle erbe del primo taglio.

Nel gazebo “si Beve e si Mangia”, si potrà degustare (ad offerta) il Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse accompagnato con il miele biologico.

Alle ore 11.30 si prosegue con il titolo :

siamo nati raccoglitori... ci siamo “evoluti” in consumatori

protagoniste l'azienda La Giustrela con i suoi trasformati di frutta ed erbe selvatiche raccolte nel parco dei 100 laghi e l'azienda La Calendula che raccoglie erbe selvatiche sul Monte Fuso per trasformarle in prodotti per l'igiene personale e cosmetica naturale.

Nel gazebo “si Beve e si Mangia”, si potrà degustare ad offerta una selezione di prodotti del sotto bosco.

La stagione ha finalmente concesso una tregua e da questo mese oltre ai vini biologici, salumi di suino nero, formaggi di capra, iniziamo a trovare i primi prodotti dell'orto che potremo mettere in un bel pinzimonio impreziosito da una tazza in ceramica gres o portare a casa un cesto di vimini fatto a mano colmo di ciliege appena raccolte.

Questo e altro lo trovi sotto i portici a Colorno domenica mattina.

Al punto Slow troverete i nostri volontari a disposizione e sarà possibile effettuare una nuova iscrizione a Slow Food al prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio la mini guida “il nostro spreco quotidiano”.

Serata divulgativa a Sala Baganza PR : "Cibo Clima Rifiuti"

"I sensi... della merenda"

 

Assemblea dei soci Slow Food di Parma

MERCOLEDI' 12 GIUGNO ore 21.00

presso la Polisportiva il Castelletto

via Zarotto 39 Parma

 

Odg

Presentazione bilancio consuntivo 2012.

Avvicendamenti nel comitato di condotta.

Attività svolte ed in programmazione.

Raccolta proposte, idee, critiche costruttive.

 

Vi aspettiamo numerosi e ricordiamo per chi non fosse in regola con la tessera associativa che potrà rinnovarla la sera stessa.

Saluti Slow

Un'agricoltura LIBERA buona pulita e GIUSTA

Slow Food Day a PR

Slow Food Day : in piazza contro gli sprechi alimentari

Appuntamento a Parma sabato 25 maggio

in piazzale Cesare Battisti (50m da piazza Garibaldi) dalle 10.00 alle 17.00

“Gli sprechi alimentari portano con sé rilevanti impatti negativi sia dal punto di vista ambientale che sociale”, ricorda Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia. “Pensiamo ad esempio alla quantità di acqua o energia necessarie durante il ciclo di vita globale del cibo, dalla semina al consumo”.

“Gli sprechi di cibo li combattiamo al mercato, comprando fresco, locale, di stagione. Li combattiamo in cucina, con le ricette della nostra storia gastronomica che spesso negli avanzi hanno un ingrediente fondamentale per grandi piatti. Ad esempio il pane fatto in casa con il lievito madre può diventare la base di una zuppa, un piacevole arricchimento del classico aglio olio e peperoncino, una torta...” Antonella, fiduciaria della condotta Slow Food di Parma distribuirà agli interessati (dotati di un piccolo contenitore) la Pasta Madre per iniziare la panificazione in casa e presenterà la Comunità del Cibo del Tortel Dols di Colorno, la confraternita che ha recuperato una antica ricetta del periodo di Maria Luigia favorendo il reimpianto e la coltivazione di antiche varietà per il laborioso ripieno.

Gli sprechi di Energia, Acqua, Suolo, Risorse, Beni comuni, li combattiamo riducendo la “nostra” impronta ecologica e la “nostra” produzione di rifiuti, promuovendo un diverso stile di vita ed un “Turismo più sostenibile” che sarà il tema del Festival del Turismo Responsabile IT.A.CA', promosso da Viaggi Verdi, di cui lo Slow Food Day è l'evento di apertura. Presenteremo le mappe con i luoghi Slow, le Osterie, Locande, i Vini e le Birre, la rete di Terra Madre, i Presidi.

Evento clou della giornata alle ore 16.00 con la presenza dell'autore Marino Marini, tra i soci fondatori di Slow Food Italia ed ideatore della Guida delle Osterie d'Italia, presenteremo la sua ultima opera “Le Cucine di Parma. Storie e ricette”.

I volontari della Condotta Slow Food di Parma vi aspettano e ricordano che per l'intera giornata sarà possibile iscriversi a Slow Food al prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio le mini guide “Il nostro spreco quotidiano” e “Fulmini e polpette”.