Un'agricoltura LIBERA buona pulita e GIUSTA

Slow Food Day a PR

Slow Food Day : in piazza contro gli sprechi alimentari

Appuntamento a Parma sabato 25 maggio

in piazzale Cesare Battisti (50m da piazza Garibaldi) dalle 10.00 alle 17.00

“Gli sprechi alimentari portano con sé rilevanti impatti negativi sia dal punto di vista ambientale che sociale”, ricorda Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia. “Pensiamo ad esempio alla quantità di acqua o energia necessarie durante il ciclo di vita globale del cibo, dalla semina al consumo”.

“Gli sprechi di cibo li combattiamo al mercato, comprando fresco, locale, di stagione. Li combattiamo in cucina, con le ricette della nostra storia gastronomica che spesso negli avanzi hanno un ingrediente fondamentale per grandi piatti. Ad esempio il pane fatto in casa con il lievito madre può diventare la base di una zuppa, un piacevole arricchimento del classico aglio olio e peperoncino, una torta...” Antonella, fiduciaria della condotta Slow Food di Parma distribuirà agli interessati (dotati di un piccolo contenitore) la Pasta Madre per iniziare la panificazione in casa e presenterà la Comunità del Cibo del Tortel Dols di Colorno, la confraternita che ha recuperato una antica ricetta del periodo di Maria Luigia favorendo il reimpianto e la coltivazione di antiche varietà per il laborioso ripieno.

Gli sprechi di Energia, Acqua, Suolo, Risorse, Beni comuni, li combattiamo riducendo la “nostra” impronta ecologica e la “nostra” produzione di rifiuti, promuovendo un diverso stile di vita ed un “Turismo più sostenibile” che sarà il tema del Festival del Turismo Responsabile IT.A.CA', promosso da Viaggi Verdi, di cui lo Slow Food Day è l'evento di apertura. Presenteremo le mappe con i luoghi Slow, le Osterie, Locande, i Vini e le Birre, la rete di Terra Madre, i Presidi.

Evento clou della giornata alle ore 16.00 con la presenza dell'autore Marino Marini, tra i soci fondatori di Slow Food Italia ed ideatore della Guida delle Osterie d'Italia, presenteremo la sua ultima opera “Le Cucine di Parma. Storie e ricette”.

I volontari della Condotta Slow Food di Parma vi aspettano e ricordano che per l'intera giornata sarà possibile iscriversi a Slow Food al prezzo speciale di € 25,00 ricevendo in omaggio le mini guide “Il nostro spreco quotidiano” e “Fulmini e polpette”.

Presentazione Legge Rifiuti Zero

La condotta Slow Food di Parma è nell'elenco delle associazioni promotrici dell'iniziativa di legge popolare LeggeRifiutiZero

MdT 19 maggio a Colorno PR

Prossimi appuntamenti condotta Slow Food Parma

Giovedì 16 maggio con i presidi del Castelmagno d'alpeggio e del Culatello di Zibello

 

Ci sono almeno 2 motivi per non perderla... anzi 3

Una serata con protagonista il Presidio Slow Food del Castelmagno d'Alpeggio in "compagnia" del Culatello di Zibello Presidio Slow Food... e della Maestria del Ristorante al Vedel che ha preparato il delizioso ed interessante menù.

3 forme di Castelmagno selezionate da Fabio, prodotte in agosto 2012 durante i 15gg trascorsi in alpeggio insieme agli amici produttori Diego e Nicoletta.

2 forme sono dell'alpeggio Sagne, dietro il Santuario di San Magno a 1760mt, e la caseificazione del formaggio avviene subito dopo la mungitura del mattino e si ripete dopo la mungitura serale. Il 10 agosto la stagione calda e secca fa anticipare la transumanza all'Alpe Chastlar a 1950mt dove si trovano le erbe più profumate. Da questo momento la caseificazione avviene solo al mattino con l'aggiunta del latte munto la sera prima.

Sono le sfumature che fanno la "differenza", che salvaguardano una tradizione secolare, che preservano un territorio mantenendolo vivo. Sono le importanti "sfumature" dei Presidi Slow Food.

 

Vi aspettiamo